Kura Sushi : baisse de prix sur 37 produits dès le 4 septembre

Le paysage du kaitenzushi, ces célèbres restaurants où les assiettes défilent sur un tapis roulant, s’apprête à changer de visage. Kura Sushi a annoncé une révision majeure de sa grille tarifaire qui prendra effet le 4 septembre 2026. Cette décision, rapportée par TBS NEWS DIG, marque un tournant pour la chaîne qui n’avait pas opéré de changements aussi importants depuis octobre 2022.

Des classiques plus accessibles

La bonne nouvelle concerne 37 références du catalogue. Pour ces produits, le prix plancher va passer de 115 à 110 yens. Les amateurs de negimaguro (le thon haché avec de la ciboule) et de tamagoyaki (l’omelette japonaise traditionnelle) verront leur addition s’alléger légèrement. Cette baisse ciblée sur des produits très populaires est une rareté dans le contexte économique actuel. Selon les chiffres de l’entreprise, environ 60 % des établissements japonais de l’enseigne appliqueront ces nouveaux tarifs.

L’inflation rattrape le saumon

Cependant, cette baisse est compensée par une hausse sur 33 autres articles. Des produits phares comme le saumon ou les crevettes crues voient leur tarif minimum grimper à 120 yens. Le thon affiné, ou jukusei maguro, reste quant à lui stable à 120 yens l’assiette. La direction de Kura Sushi justifie ces ajustements par la flambée continue des coûts des matières premières et de la logistique.

Une guerre des prix chez les géants du sushi

Kura Sushi emboîte ainsi le pas à ses concurrents directs. D’après TBS NEWS DIG, la chaîne Hama Sushi avait déjà augmenté ses tarifs en mai 2026, suivie de près par le leader du secteur, Sushiro, le mois dernier. Après quatre ans de relative stabilité, le secteur de la restauration rapide au Japon semble contraint de s’adapter à une nouvelle réalité économique pour maintenir la qualité de ses produits. Pour les clients, manger pour quelques centaines de yens reste possible, mais le choix des assiettes demandera un peu plus de stratégie dès le début du mois prochain.