Salades et choux : les prix des légumes s'envolent au Japon

Faire ses courses coûte cher ces jours-ci au Japon. Si vous prévoyez de cuisiner un nabe, ce fameux pot-au-feu local, ou une simple salade, votre ticket de caisse risque de vous surprendre. Selon les données de la chaîne ANNnewsCH publiées le 11 octobre 2026, les prix des légumes feuilles explosent sur les étals.

La météo plombe le panier de la ménagère

Le constat est sans appel dans les rayons. Le chou blanc et le hakusai (le chou chinois indispensable à la gastronomie nippone) dépassent désormais les 200 yens le kilo. C’est environ le double du prix constaté lors d’une année normale. La situation est encore plus tendue pour la laitue. Son prix atteint 488 yens le kilo, soit une augmentation de 150 % par rapport à la moyenne habituelle.

Cette flambée s’explique par les caprices du ciel. En septembre, le Japon a subi des pluies prolongées couplées à un manque de soleil. Ces conditions ont affecté la croissance des légumes dans le Kanto, une grande région productrice. Pour les ménages, cette inflation soudaine pèse lourd sur les dépenses alimentaires quotidiennes.

Une rareté jamais vue par les producteurs

Sur le terrain, les agriculteurs font grise mine. De nombreux légumes ont pourri ou sont devenus impropres à la vente juste avant la récolte. Un producteur interrogé par ANNnewsCH explique n’avoir jamais vu autant de variétés de légumes subir une telle hausse de prix et une telle pénurie en même temps.

Heureusement, tout n’est pas noir au rayon frais. Les oignons font office de rescapés. Ils se vendent actuellement autour de 95 yens le kilo, soit environ 30 yens de moins que d’ordinaire. C’est le moment idéal pour cuisiner un curry japonais ou une soupe, histoire de ménager son portefeuille en attendant que le soleil revienne sur les champs de choux.