Ikinari! Steak et main-d'œuvre népalaise : le plan pour sauver les services
Entre la renaissance spectaculaire de la chaîne Ikinari! Steak et l'arrivée de jeunes Népalais formés dès l'aube pour intégrer nos hôtels, le secteur des services au Japon opère une transformation radicale.
Le Japon fait face à un défi de taille pour maintenir son niveau de service habituel. D’un côté, le géant de la restauration Ikinari! Steak tente de se réinventer après une crise de gestion majeure. De l’autre, des entreprises comme la chaîne d’hôtels Toyoko INN se tournent vers le Népal pour pallier le manque de bras. L’émission de Koji Kato sur テレ東BIZ, diffusée le 30 août 2026, lève le voile sur ces manœuvres stratégiques.
Le retour en force d’Ikinari! Steak
Kensaku Ichinose, dirigeant de Pepper Food Service, est revenu sur la crise existentielle qui a failli emporter son enseigne de steaks. Le concept original du steak mangé debout a fini par s’essouffler avant de subir les changements de consommation. Pourtant, l’entreprise affiche aujourd’hui une reprise spectaculaire en V. Le montant de la cession et les détails de cette restructuration montrent une volonté de stabiliser les finances. Selon les experts de Yamada Consulting Group présents sur le plateau, ce redressement repose sur une analyse froide des erreurs stratégiques passées et une réduction drastique des coûts de fonctionnement.
Des renforts venus du Népal
Le second volet du reportage s’intéresse à la survie opérationnelle des services. Dans les hôtels Toyoko INN ou dans la restauration, recruter des locaux est devenu un casse-tête permanent. Pour combler les vides, un projet ambitieux baptisé Samouraï a vu le jour. L’idée est de former une élite de travailleurs au Népal, prêts à s’intégrer immédiatement sur le sol japonais.
D’après les images de テレ東BIZ, ces jeunes recrues ne chôment pas. À Katmandou, l’entraînement commence chaque matin à 5 heures précises. Sous la houlette de Sharad Rai, fondateur de l’organisation TAI, ils apprennent les codes du service à la japonaise, la maîtrise de la langue et la rigueur nécessaire. Ce n’est plus seulement une question de main-d’œuvre bon marché, mais d’une véritable intégration de compétences pour soutenir l’économie du pays. Ces jeunes samouraïs représentent désormais un pilier indispensable pour les entreprises nippones qui, sans eux, ne pourraient plus assurer un service de qualité au quotidien.
大手ステーキ店救った85億円戦略＆日本とネパールの課題を同時に解決する“サムライ”とは!?【ニッポン！こんな未来があるなんて～巨大企業の変革プロジェクト～】
© テレ東BIZCet article se fonde sur le reportage publié par テレ東BIZ, la vidéo ci-dessus. Il est écrit en français et relu par la rédaction. Vous pouvez tout vérifier à la source. Notre méthode.
