Riz au Japon : le riz nouveau est désormais moins cher que l'ancien
Situation inédite au Japon : le riz nouveau arrive sur le marché à des prix inférieurs aux stocks de l'an dernier. Entre surplus massif et stocks records, les étiquettes dégringolent en magasin et chez les restaurateurs.
Le marché du riz au Japon marche sur la tête. D’ordinaire, le shinmai (le riz de la nouvelle récolte) s’arrache à prix d’or. Mais en cette fin août 2026, c’est l’inverse : le riz frais débarque en magasin avec des étiquettes moins chères que les restes de l’année passée. Une situation totalement inédite qui chamboule les commerçants et les restaurateurs.
Un soulagement en demi-teinte pour la cuisine
À Kawagoe, dans la préfecture de Saitama, le patron d’un restaurant chinois réputé pour ses portions gargantuesques (certains plats sont servis avec 1,6 kg de riz) voit ses factures fondre. Selon FNNプライムオンライン, son approvisionnement pour 30 kg de riz est passé de 24 000 yens l’an dernier à seulement 13 500 yens aujourd’hui.
Pourtant, ne comptez pas sur lui pour baisser le prix de ses menus. Entre l’explosion des factures d’électricité et la hausse du prix de la viande ou des légumes, cette économie sur le riz est le seul moyen pour lui de maintenir la tête hors de l’eau. Pour les petits restaurateurs, le riz moins cher sert surtout à compenser l’inflation globale.
Des stocks pleins à craquer
Le constat est identique dans les rayons des supermarchés. Le prix moyen pour un sac de 5 kg tourne autour de 3 191 yens, soit une dégringolade de plus de 1 200 yens depuis janvier 2026. À Yokohama, certains directeurs de magasins stockent même leur riz nouveau dans l’arrière-boutique. Ils attendent d’écouler les anciens stocks avant de sortir le riz de 2025, prévu à environ 2 500 yens les 5 kg, pour éviter que les clients ne délaissent totalement les vieux sacs.
Pourquoi le riz est-il si abondant ?
Le Japon croule sous les grains. D’après le ministère de l’Agriculture, les stocks privés atteignaient 2,43 millions de tonnes fin juin, un record absolu. On est bien au-dessus du seuil de sécurité habituel situé entre 1,8 et 2 millions de tonnes.
Plusieurs facteurs expliquent ce trop-plein. D’abord, la récolte de 2025 a été exceptionnellement généreuse. Ensuite, le gouvernement a injecté 590 000 tonnes de riz issues de ses réserves de secours sur le marché. L’offre sature désormais totalement la demande, et les experts prédisent que ce surplus durera jusqu’à l’année prochaine.
「新米」が去年の米より安い？“コメ価格逆転”の異例事態 背景は“コメ余り” 販売店は苦悩「在庫調整しながら…」（2026年08月27日）
© FNNプライムオンラインCet article se fonde sur le reportage publié par FNNプライムオンライン, la vidéo ci-dessus. Il est écrit en français et relu par la rédaction. Vous pouvez tout vérifier à la source. Notre méthode.
